Empfehlung von unseren Vinologen
Weine direkt von den Winzern
Professionelle Aufbewahrung Ihrer Sammlung
Ein runder, samtiger Wein mit enormer Länge und einer würzigen Note. Dieser Amarone verdankt seinen Namen der Höhe von 470 Metern, auf der die Trauben angebaut werden.
Volgens de overlevering ontdekt door een wijnmaker die zijn vat Recioto was vergeten en toen hij deze alsnog proefde achterover sloeg: rijk, complex, droog én barstens vol fruit. Vanaf toen een Italiaanse wijn waar oorlogen voor zijn gevoerd en vredes mee zijn beklonken. Doordat Amarone gemaakt wordt van alleen de beste druiven uit de heuvels rond Valpolicella die vervolgens meer dan 120 dagen worden gedroogd op rieten matten en daarna pas geperst, de zogeheten ‘appassimento’. Vervolgens voor minimaal 5 jaar gerijpt waarvan 4 jaar in eikenhouten vaten. Zo ontstaat een unieke wijn die je nergens mee kunt vergelijken.
Cruciaal voor het unieke karakter met geconcentreerde suikers, zuren, tannines en aroma’s.
‘Baby’, ‘mini’ of ‘Amarone van het zuiden’ etc bestaat niet. Dit zijn termen bedoeld om wijnen die gemaakt worden van (deels) gedroogde druiven, zoals Ripasso en regelmatig ook Primitivo, populairder te maken. Hoewel dergelijke wijn best lekker kan zijn, is het geen Amarone.
Slechts een handvol lokale druiven is toegestaan in échte Amarones met als basis de Corvina, Rondinella en Molinara. De bijzondere smaak van Amarone della Valpolicella. Een intense, stevige en tóch fruitige wijn. Met een zacht mondgevoel wat goede Amarones rond maar niet zoet maakt.
Door de lage opbrengst en het lange rijpen is een échte Amarone onder €30,- schaars en zelden echt goed . Wij hebben deze grens weten te breken door onze manier van inkopen: direct van de producent, gefocust en samen met onze klanten.
