Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 Il Valentiano

Il Valentiano is de naam van het relatief nieuwe landgoed, met als oorsprong de samenvoeging van de namen Valentina en Fabiano, de twee jonge en aanstormende wijnmakers en tevens eigenaren van het wijnbedrijf. Fabiano heeft het wijnmaken van zijn vader en grootvader meegekregen. Deze leermeesters gaven hem mee dat alles om locatie en terroir draait. Het is derhalve geen toeval dat Fabiano een wijngaard bemachtigde die pal naast het legendarische Pieve Santa Restituta van de beroemde wijnmaker Angelo Gaja gesitueerd is.

Het landgoed is gelegen aan de zuid-westzijde van de heuvel van Montalcino. Het grootste deel van het landgoed, gelegen op 400 meter boven de zeespiegel, is bedekt met struikgewas en het roodachtige, glooiende landschap laat zien dat de bodem hier rijk is aan ijzer en leem. Deze bodemsamenstelling vormt een perfecte combinatie met het microklimaat; een omgeving waarin wijnstokken - en olijfbomen - uitstekend gedijen. De wijnranken zijn rond de jaren 80 aangeplant en de wijnmakerij is onlangs volledig gemoderniseerd. De oogst vindt eind september, begin oktober plaats. Na het voorzichtig persen van de druiven ondergaat de wijn, gedurende 25 dagen, haar eerste gisting in roestvrijstalen vaten van 80 hl. De verdere rijping van deze prachtige Riserva’s geschiedt in Frans eiken vaten van 10 hl gedurende een periode van 48 maanden. De wijn rijpt nog zo'n 12 maanden op fles in de kelders van het domein, voordat hij de kelder zal verlaten.